福島県棚倉町

保護中: 乾燥肌もしっとりに? ~自然の贈り物エゴマ油~
福島県棚倉町 , 冬の料理

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きゅうりのパリパリ漬け
pickled cucumber
夏の料理


今日はきゅうりのパリパリ漬けを作ります。福島県棚倉町の農家のお母さんたちに何度も食べさせてもらった懐かしい味です。味の濃さ、きゅうりの厚さ、パリパリ加減が作り手によって違い、パリパリ漬けの世界にも名人がいます。今回は都会の片隅で見習い気分で作ってみましょう。

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夏におすすめ、じゅうねんうどん
Junen udon
夏の料理

暑くて箸がすすまない日にも食べやすい、珍しい冷やしうどんを作りませんか。
今回取りあげるのは福島のふるさとの味、じゅうねんうどん。えごまを使った甘辛のタレはえごまの香りと相まって、食欲がわいてきます。体に良いヘルシーレシピを載せました。意外と簡単ですのでlet's try〜!

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ブルーベリー
blueberries
夏の料理

福島県棚倉町の特産品、ブルーベリー。生産の中心をになうのが2002年に結成された「ブルーベリー愛クラブ」です。18年の歴史があり、ジャム・ジュースの加工製造や大手コンビニとの取引など徐々に幅を広げてきました。
ちょうど今の季節は朝から収穫作業。9月中旬まで実りが続きます。

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旬の山菜・無農薬野菜とこだわり豆腐セット
wild vegetables and tofu
福島県棚倉町

旬の山菜、無農薬野菜と豆腐類がはいったセット。福島県棚倉町の豆腐屋、大椙食品の大椙さんと隣町のロックフォレストガーデンの鈴木さんが手を組んで販売しました。最高に健康的で食育にもなり、若き2人の生産者の生き様も素敵なんです。
昨年、棚倉応援大使の仲間で研修旅行に行ったときにお二人を訪ねました。その時の写真を交えてお伝えします。ものづくりには、生き方みたいなものが、にじみ出るものですね。

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けんちん汁
Kenchinjiru
冬の料理

棚倉町の吉田美枝子さんが その日のスポーツクラブを休んでけんちん汁を作ってくれた。「美味しいかい?」と聞かれて「美味しいです」と答えれば「愛情がこもってるからねえ〜」と歌うように返事が返ってきた。寒い時期に心からほっとした。

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