漬物

きゅうりのぜいたく漬
Zeitakuzuke of Cucumbers
夏の料理

パリパリと張りのある食感。ピリっと効いた唐辛子、あとからくるショウガの風味。おにぎりの横に添えられていたら最高だ!調味料も手間もかかるからぜいたく漬という。

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青梅のさとう漬
Candied Green Plums
夏の料理

パリポリパリ。噛むたびに良い音がする。さっぱりと甘酸っぱく、軽快な歯ごたえが夏のお茶請けにぴったりだ。

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ビックリ黒らっきょう
Kurorakkyo
夏の料理

「近所の人に美味しいよって教えてもらって、今年初めて作ったの。」藤田美代子さんは笑う。発酵して甘くフルーティーになったらっきょう。初めて食べる味だ。

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