東北のふるさとの味、凍み豆腐。福島県棚倉町のお豆腐屋さん、大椙食品はこの伝統の味を守るため毎年作り続けています。タケノコやこんにゃくを入れて煮物にしたり、バラ肉を巻いて焼いたり、タンドリーチキン風にしたりと、レシピは工夫次第。でも、最近は温暖化で商品にするのが難しくなっているのだとか・・・。
「クリームボックス」は四角いパンにミルククリームがたっぷりのったおやつパンだ。 この福島県郡山市のご当地パンがここ数年全国的に有名になってきた。しかし棚倉町でも40年前からこれがあったというから驚いて、町中のパン屋「ファリーヌ」に向かった。
東北の玄関口として江戸時代には棚倉藩がおかれた城下町。中心部から離れると農村的風景が広がります。東京から3時間程で電車でのアクセスも可能な親しみやすい町です。
