yuzu

干し柿のゆず巻
dried persimmon-wrapped yuzu peels
冬の料理

棚倉町の岸波洋子さんが干し柿のゆず巻を作ってくれた。干し柿にゆずの香りと苦みがしみこんでいて、甘いだけじゃない大人のお菓子になっている。一口でつまめて洒落ている。もう1か月して干し柿が出回ったら作ってみよう。

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